퇴사 준비생의 교토 - 요약 1

퇴사 준비생의 교토

 

시티호퍼스의 '퇴사 준비생' 시리즈 네번쨰이다. 도쿄와 런던에 이어 이번에는 교토에 다녀온 것이다. 

퇴사는 기분으로 하는 것이 아니라 기본을 다진 후에 실행하는 것이다.

내가 무엇을 하고 싶은지 무엇을 할 수 있는지에 대한 고민을 해야 한다.

그런 의미에서 이책은 저자가 교토를 여행하면서 경험한 여러가지 비즈니스 아이디어와 인사이트를 제공한다.

저자는 경영철학, 컨셉기획, 사업전략, 수익모델, 브랜드 마케팅, 고객경험 디자인의 7가지 렌즈를 가지고 목적지를 들여다본다. 이들이 어떤 문제에서 출발해 해답을 얻었는지를 분석해 내 사업에 응용하고 실천에 옮겨야 한다.

 

1. 리슨

향에도 소리가 있다. 향에 귀 기울이는 공감각 적인 방법
렌즈: 컨셉 기획, 브랜드 마케팅, 고객경험

 

나는 한때 에센셜 오일에 빠진 적이 있다. 지인이 암에 걸려 대체의학을 찾다가 발견하게 된 것이다. 일본에서도 에센셜 오일을 사용하여 암환자들에게 마사지를 해주며 통증을 경감시켜주는 테라피스트들이 많이 활동화고 있다. 

책에서는 관점이 다르다 향과 음악에 비유해서 향을 듣는다는 컨셉으로 접근하는 것이다.무거운 향은 저음 가벼운 향은 고음에 각 화음을 만들어 인세스를 조합해 판매한다. 향의 하모니를 경험하는 것이다. 매장에서는 라이브 음악이 연주된다. 무대장치로 향을 깔아준다. 메년 올해의 테마를 발표한 후 그에 맞는 향을 개발해 판매한다. 

고객의 상황과 기분에 맞는 향을 찾을 수 있게 되와준다.   고객은 온라인에서도 큐레이션 된 향을 고를 수 있다

 

 

2. 컨비언스 바

편의점과 위스키바의 이유 있는 만남
렌즈: 컨셉 기획, 사업전략, 수익모델

 

패밀리 마트 옆에 위스키 바가 있다 편이점에서 바로 통로가 연결되어 편의점 간식을 바에서 먹을 수 있다.

컨비니언스 바에서는 위스키를 잔 단위로 판다. 가격은 500엔 수준, 위스키 브랜디, 사케 등 400종 이상의 술을 저렴한 가격에 판다. 편의점 안주류 매출은 늘어나고 컨비니언스 바는 요리사를 고용하지 않아도 되니 비용이 절감된다.

 

 

3. 홀 러브 교토(WLK)

전통의 가치를 요즘 스타일로, 장인을 재해석하는 장인
렌즈: 경영철학, 컨셉기획, 디자인

 

일본의 전통이 남아있는 교토에는 기념품들이 많다.

그래서인이 전통 공예 장인들이 많이 활동하고 있다. 옻칠, 부채, 전통염색, 직물등 영역이 다채롭다. 

'오래된 것이 새로운 것이다' 장인들의 기술과 지혜를 요즘 스타일의 제품으로 디자인 한다. 

하나오 슈즈- 스니커즈 위에 덧댄 V자 끈의 정체

 

하나오 슈즈는 일본의 전통 염색 방법을 활용에 디자인을 전통방식을 되살렸다. 

전통적인 매듭으로 모자를 장식한 버킷햇도 젊은이들에게 유행이다.

이들이 상품화 되기까지 유럽예술대학과의 R&D를 거쳤다.

 

4. 신풍관

교토에 새바람이 분다. 이름값 하는 공간의 품격, 전통과 혁신의 융합, 
렌즈: 경영철학, 디자인, 고객경험,컨셉기획

 

신풍관은 과거 중앙 전화국을 문화제로 등록한 곳이다. 도시의 랜드마크 목표로 리모델링해 저층부는 과거의 외관을 살리고 고층부는 38층의 현대적인 모양을 살렸다.

신풍관에 입점한 미국 호텔체인 에이스 호텔은 숙박 공간을 넘어 로컬 문화의 구심점으로 재탄생하였다. 영화관, 마트, 음식점, 일본 최초입점한 글로벌 브랜드가 사람들의 발걸음을 재촉한다 

자연스러운 건축이란 자연 소재로 만들어진 건축이 아니라 그것이 속한 장소와 행복한 관계를 맺고 있을때 자연스럽다고 생각한다.

 

 

5.류노히케 바이 마타테

빼기의 미학으로 그릇 위에 교토의 축소판을 만들다-테이블 위에 교토
렌즈:경영철학, 고객경험, 컨셉기획

 

류노히게는 프랑스 요리와 교토 요리를 퓨전한 레스토랑이다. 거기에다 교토 여행의 세계관을 담았다.

음식으로 일본 정원인 가레산스를 구현한 것이다. 

와인에 천연향을 추가한 향기페어링 :본래의 맛은 해치지 않은채 향으로 풍성함을 더한다

류노히게 바이 미타테

 

6. 구라다이 미소

된장도 블렌딩 되나요?
렌즈:경영철학, 고객경험, 컨셉기획

 

일주일에 된장국, 또는 된장을 몇번이나 먹는가? 피자 치킨에 밀려 우리아이들에게 선호되지 않는 음식이다. 

아버지의 가업을 이어받은 아들은 미소 도매상을 다시 시작한다. 미소는 색과 발효시간에 따라 분류해 진열한 후 부제를 달아준다. 매장에는 교육을 받는 미소 전문가가 구매를 돕는다. 미소는 마치 젤라또나 아이스크림처럼 소량으로 맛을 본 후 구매할 수 있다.